Представляем технологию двойного вращения для непревзойденного бережного и эффективного нарезания картофеля.
Скалибур ™ - это инновационный слайсер, предлагающий решения для нарезки картофеля нового уровня.
Этот революционный слайсер оснащен технологией двойного вращения, при которой режущая голова вращается в дополнение к вращающейся крыльчатке.
Благодаря этой уникальной технологии достигается контролируемая бережная нарезка, так как если раньше картофель проталкивался через неподвижный нож, то теперь лезвие режет картофель с меньшей скоростью. Центробежная сила, создаваемая крыльчаткой, не зависит от скорости измельчения, что приводит к меньшему повреждению клеточной структуры картофеля при ударе о нож.
Машина оснащена двумя двигателями из нержавеющей стали мощностью по 3,7 кВт каждый, а частотно-регулируемые приводы позволяют регулировать разность оборотов.
Применение
Скалибур широко используется в производстве картофельных чипсов.
Он также обеспечивает отличные результаты при приготовлении овощных чипсов из моркови, свеклы, батата, таро, пастернака и т.д.
Эта универсальная машина может поставляться с полным набором сменных режущих голов.
Скалибур применяется для разных форматов нарезки: плоские, рифленные или V-образные слайсы или соломка различных размеров. Полный обзор всех форматов доступен по запросу.
Особенности
- Повышенное качество реза:
- при ударе меньше повреждается клеточная структура картофеля.
- слайсы картофеля получаются более гладкими, а растрескивание и разволокнение практически сведено к нулю.
- Повышается выход благодаря уменьшению количества отходов и крахмала, что приводит к меньшему загрязнению фритюрницы.
- Запатентованная технология “Умной нарезки” оптимизирует управление процессом:
- позволяет регулировать скорость нарезки для улучшения качества нарезки картофеля различных сортов.
- автоматическое обнаружение замятия продукта.
- Экономия средств:
- снижение расхода быстроизнашиваемых компонентов и затрат на ремонт за счет снижения энергии удара мелких камней или других посторонних предметов о лезвия и сегменты.
- коммуникационные выходы могут использоваться для выявления и устранения блокировки в системе, что сокращает время простоя машины.
- Совместим с проверенными в отрасли 16-ножевыми режущими головами SureSet со встроенными компонентами Stone Defender.
Принцип действия
Продукт подается через загрузочный желоб и попадает на вращающуюся крыльчатку (1) которая проталкивает продукт через ножи режущей головы (2).
Разница в скорости вращения режущей головки и рабочего колеса запрограммирована и может регулироваться с помощью сенсорного экрана.
Запатентованная крыльчатка с двухступенчатыми лопастями защищает нарезаемую картофелину, одновременно захватывая и удерживая следующую.
Лопасти проталкивают картофель, который неподвижно лежит на лопасти (3).
Технические данные
| МАКСИМАЛЬНЫЙ РАЗМЕР ПОДАВАЕМОГО ПРОДУКТА | ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ | РАЗМЕРЫ (Д × Ш × В) | МАССА МАШИНЫ | ОПЦИИ |
|---|---|---|---|---|
| Д 130 мм x Ø 100 мм | 7,4 кВт | 1055 x 770 x 800 мм | 275 кг (без контр кабинета) | Электро кабинет |
Гигиена пищевых продуктов и безопасность оператора — ключевые факторы при разработке конструкции наших машин
Эта машина поставляется с декларацией об интегрировании
Представители международной компании FAM STUMABO предлагают демонстрационное оборудование и предоставляют экспертные консультации, чтобы подобрать наиболее подходящую режущую машину для достижения желаемых результатов.
Наши испытательные центры, расположенные по всему миру и оснащенные всеми необходимыми средствами, позволяют оценить качество и внешний вид продукции. Отправьте нам продукты для оценки, и мы с радостью проконсультируем вас.